包頭廚房設(shè)備保養(yǎng)方法
包頭廚房設(shè)備的應(yīng)用越來越受到人們的關(guān)注。隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展,食堂的廚房設(shè)備種類繁多,生產(chǎn)材料和使用性能或多或少存在差異。為了達到好的使用效果,定期維護和清潔重要。
1、烤箱:清潔烤箱外觀,檢查所有路線是否暢通。保障鏈條與開關(guān)之間的連接。保障其工作效率。
2、爐灶:清理爐灶上的鐵架、不銹鋼板和天然氣噴嘴。
3、炒爐:清洗鋼板,修復扒板的天然氣噴嘴,保持足夠的清潔。每半個月調(diào)整一次天然氣噴嘴和點火頭。
4、油炸爐:清理油爐內(nèi)腔及過濾網(wǎng)。檢查排油管裝置。
5、蒸汽柜:清潔蒸汽柜內(nèi)腔和擋板,檢查蒸汽管閘閥和天然氣與空氣的混合裝置。
6、冰箱:保障冰箱內(nèi)外清潔,每周除霜一次。經(jīng)常檢查電源和溫度控制裝置。保障冰箱壓縮機的正常運行狀態(tài)。
7、洗碗機:確保洗碗機內(nèi)外清潔。每隔一個月進行一次內(nèi)部除垢清洗,檢查清洗液和干燥劑的使用情況,防止異物堵塞。
8、其他類型的食堂廚房設(shè)備每次使用后都要進行日常清潔。每月給齒輪和軸承加油。每三個月修理一次電機。
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