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包頭廚房設(shè)備平面布置的原則是什么?

發(fā)表日期:2024年03月04日   信息來源:www.suhulife.cn
  安全是廚房生產(chǎn)的前提。廚房環(huán)境決定了在選擇廚房設(shè)備時應(yīng)充分考慮的安全因素。當(dāng)廚房環(huán)境相對較弱時,不可避免地會產(chǎn)生水、蒸汽、煤氣,因此內(nèi)蒙古廚房設(shè)備應(yīng)具有防水、防火、耐高溫、甚至防潮、防腐等性能。

  1.生產(chǎn)食品和用品時,應(yīng)生熟分離,臟物與清潔物分離,冷熱分離。

  2.燃油、燃?xì)庹{(diào)壓、開關(guān)站與操作分開,并配備相應(yīng)的消防設(shè)備。

  3.管路300°C以上和可燃材料在放置過程中需要保持距離≥0.5M以上

  4.未經(jīng)特殊處理的煙灰通風(fēng)孔需要盡可能高,比周圍建筑物高0.5米左右。

  5.應(yīng)充分利用原設(shè)備、設(shè)施、地形,使各分區(qū)空間合理,視野開闊,過道暢通便于管理。


內(nèi)蒙古廚房設(shè)備


  6.要充分了解用戶對菜品、所有安排、布局都要以此為基礎(chǔ)。

  安全是廚房生產(chǎn)的前提。廚房環(huán)境決定了在選擇廚房設(shè)備時應(yīng)充分考慮的安全因素。當(dāng)廚房環(huán)境相對較弱時,不可避免地會產(chǎn)生水、蒸汽、煤氣,因此廚房設(shè)備應(yīng)具有防水、防火、耐高溫、甚至防潮、防腐等性能。

  1.生產(chǎn)食品和用品時,應(yīng)生熟分離,臟物與清潔物分離,冷熱分離。

  2.燃油、燃?xì)庹{(diào)壓、開關(guān)站與操作分開,并配備相應(yīng)的消防設(shè)備。

  3.管路300°C以上和可燃材料在放置過程中需要保持距離≥0.5M以上

  4.未經(jīng)特殊處理的煙灰通風(fēng)孔需要盡可能高,比周圍建筑物高0.5米左右。

  5.應(yīng)充分利用原設(shè)備、設(shè)施、地形,使各分區(qū)空間合理,視野開闊,過道暢通便于管理。

  6.要充分了解用戶對菜品、所有安排、布局都要以此為基礎(chǔ)。

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